去年因為朋友的關係,開始進入咖啡的世界。玩了手沖、虹吸後,就一直想要來玩玩義式咖啡,甚至還因此想要去咖啡廳之類的地方工作,透過邊學邊做的方式,更了解咖啡的奧妙。
不過外面咖啡廳的工作,多少還是需要有些咖啡知識與底子,這讓我燃起想要考咖啡師證照的慾望。一開始想說先從自學跟看影片開始,雖然有些人可能會覺得底子要出去外面上專門老師的課程,但我覺得現在其實很多事情在網路上都可以學習到,只要耐心查找資料,懂得判斷正確跟錯誤的資訊,還是有非常多可參考的數據以及教學影片,身為小資族,當然是要能省則省囉。
為了有個良好的學習環境,果然還是要有一台義式咖啡機才能邊學邊做,看了Breville跟Sunbeam這兩大義式咖啡機品牌,最終選擇買Sunbeam的經典義式濃縮咖啡機。整體而言幾乎都有符合我的需求,附有磨豆機這點真的很實用,畢竟還沒有這台之前,我手沖跟虹吸都是用手磨,手磨也沒不好,但就是很累手很痠...。另外這台的蒸氣棒功能也讓人心動,因應不同的咖啡機的蒸氣棒,打奶泡的速度也會隨之調整,在查找資料的時候看到它的蒸氣棒打起來很有力,加上這台咖啡機的沖煮頭是58mm,想要考咖啡師這點絕對要記得看清楚,58mm的沖煮頭濾網才是符合專業咖啡廳標準,有些義式咖啡機是用54mm,這也是我後來查閱資料才發現的,以這點來說這台咖啡機配件也都是有符合專業咖啡廳的需求。 ... |